①長いもは皮をむき、1㎝の半月切りにする。

②ミニトマトは半分に切る。ズッキーニは5㎜の輪切りにする。

③フライパンにサラダ油を熱し、スライスしたにんにく・輪切り 唐がらしを入れ、弱火で香りを出し、①を入れ、炒める。

④③に②を入れて炒め、アンチョビ缶詰は油を切り、1㎝に切って 加え、黒こしょうで味を調える。

⑤④を器に盛りつけ、粉チーズ・エクストラバージンオイル・ パセリをふる。

約20 分

１人あたり： 1 4 1 kcal

・長いもは両面焼き色がつくまで焼くと食感よくいただけます。

・アンチョビの塩味が強いので、粉チーズの量は調整してくだ さい。