①洗った米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水加減する。
②①に「はくばくもち麦ごはん」・水200 ml(分量外)を加え、 かき混ぜて炊飯する。
③すりおろした長いも・ Aをボウルに入れて混ぜておく。
④みょうがは小口切りにし、さっと水洗いをし、水気を切る。 オクラ・ししとうは生のままうす切り、すだちは半分に切る。
⑤④のオクラ・ししとうを③に入れて混ぜ合わせる。
⑥②を器に盛り、⑤をかけ、④のみょうが・すだちをお好みで 添える。
はくばく もち麦ごはん…2袋(100g)
米……2合
長いも……400g
◆A だし汁(白だしなどをうすめて使用)…80㎖
卵黄……1~2個
みそ……大さじ3
みょうが……2個
オクラ………4本
ししとう……4本
すだち………適量
とろろをつくる際に、あらかじめみそを だし汁で溶かしてから、すりおろした長いも を加えて混ぜると、調味料が混ざりやすく 味が均一になります。