❶かぼちゃは種とわたを取り除き、2~3㎜幅のうす切りにする。
たまねぎは皮をむいてうす切りにする。
❷鍋にオリーブ油を入れ、①のたまねぎをじっくりとあめ色に
なるまで炒める。
❸②に①のかぼちゃを加えて炒め、全体にオリーブ油が
回ったら、A・ローズマリーを加え、かぼちゃが軟らかくなる
まで煮込む。
❹③を器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。
◆A ヤマキ 割烹白だし……………80㎖
水………………………………720㎖
かぼちゃ……………………1/4個(300g)
たまねぎ………………………………1個
ローズマリー…………………………2本
オリーブ油………………………大さじ2
ブラックペッパー……………………少々
難易度が高そうな煮込み料理も、「割烹
白だし」で味付けが簡単にできます。