①さつまいもは厚さ1㎝の拍子木切りにし、豚肉は食べやすい
大きさに切る。
②ぶなしめじはいしづきを取り、ほぐす。生しいたけは5㎜のうす
切り、なすは縦半分に切り、ななめに切る。
③フライパンにサラダ油を熱して、にんにく・しょうが・唐がらしを
炒めて香りを出し、①の豚肉・②のなす・ぶなしめじ・生しいたけ
の順に炒め、①のさつまいもを入れて、鶏がらスープ・砂糖・
しょうゆを加え、少し煮込む。
④③のさつまいもに火が通り、スープが少なくなれば、水溶き
片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れる。
⑤④を器に盛りつけ、青ねぎをちらす。

約20分

1人あたり・236kcal

なすは別のフライパンで油多めで炒め、最後に加えると　
より彩りよく仕上がります。